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南豆腐怎么做的?
黄豆浸开,磨成豆浆。
豆浆烧开,去掉泡沫。
冲入石膏粉,搅拌。
盖上盖子,10几分钟后就成豆腐花,
蓝子垫布。
把豆腐花放蓝子里。
放满。把豆腐花包起来。
把你有的重家当压上去。
自己觉得差不多了,就把蓝子倒过来。
把布去掉。做得完美的豆腐是布上不留下痕迹。
1. 准备材料:南豆腐、鸡蛋、葱、姜、盐、味精、酱油、清汤。
2. 将南豆腐冲洗干净,切成小块,放入开水中焯一下。
3. 将鸡蛋打散,加入少许盐、味精和清汤,搅拌均匀。
4. 细切葱姜。
5. 取一个锅,倒入少量油烧热,加入葱姜爆香。
南豆腐又称石膏豆腐,它使用的成型剂是石膏液,质地比较软嫩,细腻。北豆腐又称卤水豆腐,顾名思义它的成型剂是卤水,相比南豆腐质地要坚实一些,切面也不如南豆腐细滑。随着食品市场的丰富,现在又有了很多新型的豆腐可供选择。挑选豆腐是有诀窍的,优质的豆腐切面比较整齐,无杂质,豆腐本身有弹性;劣质豆腐则不然,切面不整齐有时还嵌有杂质,容易破碎,表面发黏。 北豆腐或称北方豆腐,又称老豆腐、硬豆腐。指用盐卤作凝固剂制成的豆腐,其特点是硬度、 弹性、韧性较南豆腐强,含水量较南豆腐低,一般在80%~85%之间,口味较南豆腐香。 南豆腐和北豆腐的区别 从外观上看: 南豆腐色泽白,非常嫩。而北豆腐则相对发黄,比较老。 从制作上看: 南豆腐是用石膏作为凝固剂的,而北豆腐是用盐卤作为凝固剂的。 平时我们去超市里买的一盒一盒的豆腐,都是南豆腐,水分比较多,也比较嫩,不适合炒菜,但可以用来做汤。饭馆里的小葱拌豆腐,也都是用的南豆腐。。 而超市里现做的那种一块一块的豆腐,基本上都是北豆腐,看上去比较老,可以用来炒菜。
如何清洗玻璃仪器上的塑料?
1、用水刷洗:使用用于各种形状仪器的毛刷,如试管刷、瓶刷、滴定管刷等。首先用毛刷蘸水刷洗仪器,用水冲去可溶性物质及刷去表面粘附灰尘。
2、用合成洗涤水刷洗:市售的餐具洗涤灵是以非离子表面活性剂为主要成分的中性洗液,可配制成1—2%的水溶液,也可用5%的洗衣粉水溶液,刷洗仪器,它们都有较强的去污能力,必要时可温热或短时间浸泡。
清洗的仪器倒置时,水流出后,器壁应不挂小水珠。至此再用少许纯水冲仪器三次,洗去自来水带来的杂质,即可使用
对于不便用毛刷清洗成清洗不干净的器皿,可配制下述清洗液进行化学清洗。对分析某些痕量金属所使用的器皿,洗涤后还需要在一定浓度的盐酸、硝酸溶液或含络合剂的溶液中浸泡相当时间,除去表面吸附的金属离子,然后再用蒸镏水淋洗干净。
聚乙烯、聚氯乙烯、聚四氟乙烯器皿也可用同样方式清洗,但要注意塑料制品受热易变形、易被硬物划伤及对许多有机溶剂敏感的特点。
1)铬酸洗液:称取92g二水重铬酸钠溶于460mL水中,然后注入800mL硫酸。另一个配方是把1L硫酸注入35mL饱和重铬酸钠溶液中。
当洗液使用至变绿色后,就失去洗涤能力。使用铬酸洗液时,被洗涤的器皿带水量应少,最好是干的,以免洗液被稀释而降低效率。也可用重铬酸钾代替重铬酸钠,但前者的溶解度较低。用铬酸洗液洗涤后的容器要用清水充分冲洗,以除去可能存在的铬离子。
2)碱性高锰酸钾洗涤液。称取4.0g高锰酸钾,放于250mL烧杯中,再称取10.0g氢氧化钠,放于同一烧杯中。量取100mL蒸馏水,分次加入并不断搅拌,使高锰酸钾和氢氧化钠充分溶解。将溶解部分小心地移入200mL棕色试剂瓶中,如此反复操作,直至高锰酸钾全部溶解为止。再用蒸馏水反复冲洗烧杯,并将冲洗液一并倒入棕色试剂瓶中,至烧杯内壁无紫红色,最后用剩余的蒸馏水稀释至100mL,盖紧瓶塞,摇匀,贴好标签,备用。适于洗涤带油污的玻璃器皿,但余留的二氧化锰需用盐酸或盐酸加过氧化氢洗去。
3)氢氧化钠(钾)乙醇溶液:把约1L 95%的乙醇加到含有120g氢氧化钠(钾)的120mL水溶液中,就成为一种去污力很强的洗涤剂,玻璃磨口长期暴露在这种洗液中易被损坏。
4)硫酸及发烟硝酸混合物:适用于特别油污、肮脏的玻璃器皿。
5)磷酸三钠溶液:将57g磷酸三钠、28g油酸钠溶于470mL水中。为除去玻璃器皿上的碳质残渣,可将器皿在此溶液里浸泡几分钟,然后用刷子除去残渣。100~150g/L的氢氧化钠(钾)溶液也有同样作用。
6)10g/L EDTA的20g/L氢氧化钠溶液:用此溶液浸泡洗净的玻璃器皿,能除去容器表面吸附的一些微量金属离子。
7)盐酸乙醇溶液:一份盐酸和两份乙醇的混合物,用以洗涤被有机试剂染色的器皿。
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