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红薯糖怎么熬制?
红薯糖是把红薯洗干净制成淀粉然后糊化、糖化、加热浓缩而制成的一种糖。熬红薯糖是一个“熬夜的苦活儿。基本的制作程序是将红薯洗净,蒸熟,拌上麦芽发酵,过滤,熬糖,拉糖等,由红薯变成红薯糖的过程至少需要12个小时。
先将红薯洗净,然后放在锅里蒸熟,将蒸熟的红薯放在盆里捣成糊、合上水,拌上捣碎的麦芽,进行发酵。发酵要在1个小时左右。发酵完用布进行过滤,把过滤后的糖水放在锅里用大火煎熬,一般要4个小时。水煎干后剩余在锅里的就是糖了。
红薯糖熬制是一项耗时费力的活,其方法是;
将红薯洗净下锅蒸熟后,用勺子或锅铲把红薯全部捣烂成泥,适当的加冷水用勺子均匀搅拌至全部搅拌成红薯泥,尔后加麦芽粉糊化。
搅拌好的红薯泥,静置在锅里,麦芽提前打成了粉粉,一般50斤鲜红薯加一两干麦芽粉,麦芽粉兑水搅入红薯泥中,静置一会,淀粉在麦芽汁的作用下,会变成麦芽糖和糊清,待稠的红薯泥上层逐渐变清,说明淀粉全部糖化了。人们把这叫把红薯浆点清了,所以也叫点浆。就像做豆腐放卤水一样。
这时候用大桶,纱布,筲箕过滤已清了红薯泥,这个过程已很长,反复的滤两遍,过滤的红薯渣是喂猪的好饲料,滤在桶里或锅里的糖化了的水,就是制红薯糖的最后原料了。
将一大锅滤好的红薯泥水,烧大火熬制,一般要至少五六个小时,直到水份蒸发的差不多,全部变成红褐色,用勺子搯起来一倒能成条,很有粘性扯不断了,说明红薯糖熬好了。
这个过程更费时间,一大锅水开始用大火熬制,后面必须要小火慢熬。制好了稍冷下全部搯一个陶瓷罐里密封储存。
山西醋糕的做法?
酸度高点的,一定要正宗哦,选择大品牌,东湖,晋阳湖,水塔之类的就可以。
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准备一个小碗或者小杯子,不要用塑料的,最好是陶瓷的。
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将醋倒入碗中,量不要多,放在太阳下暴晒,过几十天大概就可以得到半勺山西老陈醋膏
制作山西醋糕的具体做法如下: 做法简单,易学易用。
山西醋糕***用的主要材料是糯米、红枣、芝麻、糖和醋,这些材料在市场上都非常容易获取,并且制作流程简单,不需要特别复杂的工具和设备。
只需将糯米磨成米浆,加入糖、红枣等材料搅拌均匀,放入锅中蒸熟后滴入醋,便可制成美味的山西醋糕了。
在制作过程中,可以根据自己的口味添加一些自己喜欢的材料,如桂花、核桃等等。
同时,由于山西醋糕口感独特,风味浓郁,因此也可以尝试在糕点店或小吃摊购买品尝,更好地体验其独特魅力。
怎样泡制菜脯?
腌制菜脯的方法如下:
1. 准备材料:新鲜白萝卜、食盐。
3. 切萝卜:将萝卜切成薄片或细条,厚度约为 2 毫米。
4. 晒萝卜:将切好的萝卜片均匀放置在通风且阳光充足的地方,晒 3 天至 5 天。期间要注意翻动萝卜,确保晾晒均匀。切勿让萝卜淋雨,以免发霉。
食材:
白萝卜 10斤 / 食盐 适量 / 辣椒粉 适量 / 白糖 35g / 花椒粉 1勺
烹饪步骤
- step1 -
准备10斤萝卜。
- step2 -
萝卜去掉根蒂洗净,切成1厘米厚度的片状,再切1厘米宽的连刀条状。
- step3 -
到此,以上就是小编对于瓷器糖点设计服装图案简单的问题就介绍到这了,希望介绍关于瓷器糖点设计服装图案简单的3点解答对大家有用。