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坛子肉怎么做呢？
坛子肉是一种传统的湖南特色美食，制作过程比较复杂。以下是制作步骤：
材料:
猪肉 (剁碎): 2-3斤
红曲米: 300克
五香粉: 50克
盐: 50克
白糖: 50克
生姜: 50克
蒜: 50克
料酒: 30克
材料：猪后腿五花肉，猪板油，盐，姜
做法：
1.洗净坛子，猪肉洗净切块备用。
2.将盐均匀涂抹在肉的表面，腌制半天，放入水中煮熟备用。
3.猪板油切颗粒练出油，油渣成金***。
坛子肉
主料：猪硬肋肉5000g、冰糖15g
辅料：肉桂5g、葱10g、姜10g、酱油100g
1. 将猪硬肋肉洗净，切成2厘米见方的块，入沸水锅中焯5分钟捞出，用清水冲洗干净。
2.葱切成4厘米长的段，姜切成大片，用麻绳捆扎好。
3.把肉块放入瓷坛子中，加冰糖、肉桂、葱、姜、酱油及清水1000克，以浸过肉块为度，用盘子盖严坛子口，置中火上烧开5分钟，改微火煨炖约3小时，至汤浓肉烂即可。
4.晾10分钟，把肉块与汤盛入汤碗内，也可在坛底用盘子托着原坛子一块上桌。
温馨小提示
1.入瓷坛子前的方块肉要用沸水焯去血污；
2.煨炖时要用微火，坛口要盖严。
猪带皮五花肉500克、油炸猪肉丸子75克、鸡蛋200克、鸡肉50 克、火腿25克、墨鱼50克、冬笋25克。蘑菇25克、金钩10克，姜10克、葱15克、胡椒2克、鲜汤500克、猪油250克、细干豆粉25克、精盐3克、酱油15克、醪糟汁20克、冰糖汁25克。
坛子肉是一款中国传统的红烧肉菜品，具有浓郁的香味和丰富的口感。以下是一种常见的坛子肉的做法：
所需材料：
1. 带皮五花肉 500克
2. 葱 2根
3. 姜 2片
4. 蒜 3瓣
5. 八角 2颗
6. 香叶 2片
7. 生抽 2汤匙
萝卜丝坛子肉怎么做？
食材：带皮五花肉850克，料酒60克，白糖100克，盐、味精、油、八角、桂皮、干椒、胡椒、蒜子、辣椒、姜片等适量。
步骤
1.油在锅里烧沸腾后，放入八角、桂皮、干椒、胡椒、蒜子、辣椒。
2.五花肉加姜片和料酒焯水，撇去浮沫，改刀成块状备用。
3.锅内重新放入少量油、大量白糖，熬制成淡红色后，放入备用碗内。
材料：前腿五花肉550g、猪肉丸450g、茄子300g、香菇120g、鸡胸120g、猪骨头30g、金钩45g、白盐45g、酱油20g、猪油60g、醪糟汁70g、冰糖汁50g、姜丝50g、葱花80g、肉桂70g、萝卜丝180g。
2、把五花肉，鸡肉，猪骨头，茄子，放入煮开的开水煮几分钟，捞出。把刚才捞出的五花肉，鸡肉猪骨头，茄子，香菇，放入坛子的清水中，再依次放入，金钩,酱油,白盐,猪油,醪糟汁,细干豆粉,姜丝,胡椒粉,肉桂,萝卜丝，冰糖汁,然后坛子盖盖实用小火煮4.5小时左右。
3、最后把煮烂的坛子肉，放撒入葱花，装盘即食。
1.将猪硬肋肉洗净，切成2厘米见方的块，入沸水锅中焯5分钟捞出，用清水冲洗干净。萝卜切丝
2.葱切成4厘米长的段，姜切成大片，用麻绳捆扎好。
3.把肉块放入瓷坛子中，加冰糖、肉桂、葱、姜、酱油及清水1000克，以浸过肉块为度，用盘子盖严坛子口，置中火上烧开5分钟，加入萝卜丝，改微火煨炖约3小时，至汤浓肉烂即可。
4.晾10分钟，把肉块与汤盛入汤碗内，也可在坛底用盘子托着原坛子一块上桌。
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