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雪媚娘甜点做法
剩余的果酱熬煮至体积减少一半即可离火冷却待用。接着制作雪媚娘皮。150g牛奶、10g黄油、10g玉米油、30g细砂糖倒入不粘锅,开小火一边搅拌一边加热至细砂糖和黄油溶解后离火。待混合液冷却至45度左右。
具体做法:碗中加入720克纯牛奶、160克白砂糖、120克玉米淀粉、400克水磨糯米粉搅拌成无颗粒状,用筛子过滤一遍,封上保鲜膜,隔水蒸40分钟(水开后再放入面糊)。
制作雪媚娘所需食材:纯牛奶,白糖,糯米粉,玉米淀粉,黄油,淡奶油 【详细步骤】首先大碗中倒入220毫升的纯牛奶,加入50克的白糖搅拌至白糖溶化倒入150克的糯米粉,40克的玉米淀粉混合均匀再把面糊过滤一下。
把糯米团从冰箱中拿出来,上面撒些手粉,用刀从中间切开,再切成每个大概30克的剂子。分别再把每个剂子擀开、擀薄。放入圆形模具中,挤入适量的淡奶油,放入水果,像包包子一样包起来。雪媚娘就做好了。
雪媚娘的做法:一个碗里加入糯米粉、玉米淀粉,另一个碗里放入糖、热水、牛奶。混合一起搅匀。蒸熟。放不烫手后,加入黄油揉匀。分成小份,擀成皮。包入淡奶油,铺饼干碎或者水果肉。
【奥利奥雪媚娘】食材:130g糯米粉、40g玉米淀粉、240ml纯牛奶、60g白糖、30g黄油、50g奥利奥饼干、200g淡奶油、15g白糖、适量熟糯米粉。
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