大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于御膳房瓷器价格的问题，于是小编就整理了2个相关介绍御膳房瓷器价格的解答，让我们一起看看吧。
古代宫里厨房里用的餐具都是官窑吗？
是的。
清宫御膳中使用的餐具，有金、银、玉、水晶、瓷、珐琅、翡翠，以及玛瑙制作的盘、碗、匙、箸等，甚为讲究，是民间市肆无法比拟的。瓷器多是由江西景德镇官窑每年按规定大量烧造。御膳房里的餐具，除瓷器外，金银器也很多。以道光朝为例，御膳房里有金银器三千多件，其中金器共重四千六百多两（约合一百四十多公斤），银器重四万多两（约合一千二百五十多公斤）。
清朝乾隆爷除夕年夜饭都吃点啥？
谢邀。这个问题子渊之前曾经专门和粉丝们聊过，根据清宫档案《节次照常膳底档》记载，乾隆二年举行的除夕夜宴，乾隆帝宴请宾客时自己享用的冷膳、热膳共计四十种，其中点心品种最为繁多，除常见的玉露霜、方酥夹馅、苏糕、鸭子馅包子等常见糕点外，还有鲍螺、敖尔布哈（奶饼子）等特色糕点。太后和皇后所能享用的菜肴则是三十二品，嫔妃、宗室大臣的菜肴还要按照等级递减。
▲传统宫廷糕点
一般来说，清朝皇帝在平时都是单独用膳，只有到除夕、元旦、中秋、万寿等节令，才会安排内务府在乾清宫设宴，和后宫嫔妃、诸大臣一同进餐。在这些隆重场合，皇帝与后妃们都会穿上华丽的节日吉服，出席盛典。当然，说是一同进餐，其实只是大家同殿用食，仍然是一人一桌分开坐。为了彰显等级森严，不同品级的妃嫔与大臣，其膳桌与皇帝之间的距离不一样，享用的宫廷菜肴也不同。在清朝，皇室除夕夜宴的场地一般都是在乾清宫，皇帝正坐殿上，旁边是太后、皇后，其下则是后宫妃嫔。一般来说，后宫全体妃嫔每年也只有这天才会聚齐在一起用膳，平日里她们都是在各自宫中用餐，其他节日也是受宠的妃嫔们才能出席宴席。妃嫔之下，就是皇帝宴请的宗室成员及亲信大臣。
▲乾隆皇帝、孝贤纯皇后剧照
不过就算是最低等级的陪客，桌上都必定会有冷热菜点共二十四品，以彰显皇恩浩荡。除菜品数量不一外，宫廷夜宴所使用的餐具也体现着等级尊卑，只有皇帝才能使用全套金质餐具，而且每年除夕夜宴，乾隆皇帝都必用当年特制金碗、金盆、珐琅葵花盒、金匙与精美象牙筷等，以示身份尊贵并图新年喜庆。
▲金漆团寿纹碗、黑漆描金百寿字碗
至于清朝皇帝年夜饭的具体菜品，每年还是会有些许变化，不过仍是以东北满洲风味为主，以彰显自己恪守孝道、绝不忘本。在某种程度上来说，正宗满清宫廷菜其实就是地道的东北菜。由于满洲人以渔猎游牧出身的，所以在传统菜肴中，肉食占据主要地位，野鸡、野鸭、鹿、熊、狍子等山中野味一应俱全，海鲜类的宫廷菜不多，一般只有海参和鲍鱼。至于蔬菜，更是少得可怜，常见的只有口蘑等菌类。
除夕设宴是自古以来的习俗，皇帝家也不例外，乾隆是清朝的巅峰时期，除夕的宴会自然是非常丰盛的。
不过在清朝，除夕夜皇帝是以家长身份参加家宴，到第二天，也就是正月初一才有以国君身份参加的国宴。
由于皇帝妃嫔成群，子女众多，而子女之间的年龄差距又很大，有的成年的孩子年龄甚至超过皇帝刚纳的妃子。为了方便，同时也是防止成年皇子和年轻妃子之间出现不伦，家宴一般分为两场，男女分开，早上是皇帝和妃嫔们一起吃饭，晚上则是皇帝和皇子们一起吃饭。
皇家的家宴自然也不是普通人家能比的，宴席需要按照***礼仪进行，菜品自然也是极其丰富的。
家宴的地点一般放在乾清宫里，按照参加宴席的人数摆放桌子。***不用八仙桌，皇帝也不可能跟其他人坐一块儿用餐。宴席上用的是一种长条形的宴桌，每张桌坐1-3人，具体坐几个人，根据品级大小来，品级越低的就得三人挤一桌。很多清宫剧里那种坐一大张桌上吃饭的情形都是瞎扯。
宴席开始之前，每张桌上都会摆好餐具，酒水和冷盘先摆上。每张桌上放什么样的餐具，多少酒水和冷盘，都是讲究的，根据品级来。而餐具的摆放位置也有讲究，甚至精确到离桌边几寸。
皇帝有自己单独一套餐具，彰显皇帝身份的，自然是华贵无比。盘子基本上都是用的金的，连放酱菜调料的小碟也都是金的。筷子用的象牙的，瓷器也都是用***的。
而其他人也会根据品级不同，使用不同的餐具。比如贵妃用绿龙黄碗，而贵人就不能用龙纹碗。亲王可以用紫漆碗，郡王就不能用。
在清朝，皇帝平时一般是单独用膳，只有到元旦、万寿、除夕等节令才会在乾清宫设宴，和后宫的嫔妃一起进餐，在这个隆重的场合皇帝和后妃都会穿上节日的吉服。不过这个说是一起进餐其实不是大家坐一桌，还是按照一人一桌分开坐，并且根据等级上的菜也不一样。
根据《节次照常膳底档》记载，乾隆二年除夕时前，乾隆的冷膳、热膳共有四十品，清朝皇帝都很爱吃点心，因此点心的品种也很丰富，宫廷除夕宴上常见的有玉露霜、方酥夹馅、苏糕、鲍螺、敖尔布哈、鸭子馅包子等糕点。皇后这边菜要少点，是三十二品，下面的嫔妃、贵人之类的菜还要按照等级递减。
下面还会有6桌陪客，每桌冷热菜点一共二十四品。
不仅菜品数量不一样，餐具也是有等级区分的，像乾隆用的就是金碗、金盆、珐琅葵花盒、金匙和象牙筷等，以示尊贵。
至于乾隆年夜饭的具体菜单，每年还是有些变化的，不过一般是以东北满洲风味为主，以示不忘本。而且因为满族以渔猎游牧出身，所以菜肴中以肉食为主，其中不乏野鸡、野鸭、鹿和狍子等野味，海鲜类的不多，一般只有海参，至于蔬菜，常见的只有口蘑等菌类。
附上乾隆四十九年留存的一份除夕年夜饭用料清单：
猪肉六十五斤，肥鸭一只，菜鸭三只，肥鸡三只，菜鸡七只，猪肘子三个，猪肚两个，小肚八个，野猪肉二十五斤，关东鹅五只，羊肉二十斤，鹿肉十五斤，野鸡六只，鱼二十斤，鹿尾四个，大小猪肠各三根，另外，制点心用白面五斤四两、白糖六两。
从清单里大家可以看到其中肉类之多之丰富，老实说，这一顿吃下来也是够腻的。一直到同治以后，***的除夕晚宴上蔬菜品种才多起来，主要是慈禧肠胃不大好，所以爱吃***、豆腐之类的。
宫中年夜饭的最后一个项目，那就是把吃剩下的赏给亲近的王公大臣，当然王公大臣不是贪图这有多好吃，主要这代表的是一个荣耀。
到此，以上就是小编对于御膳房瓷器价格的问题就介绍到这了，希望介绍关于御膳房瓷器价格的2点解答对大家有用。
